黄太吉赫畅曾说:“你如果在这个世界上生活,要么被人极喜欢,要么被人极讨厌。”

最近,黄太吉又被推上了风口浪尖,言其经营陷入危机者有之,言其资金链断裂者有之,言其快要破产者更有之。


黄太吉外卖


赫畅发文回应,并抛出问题:你们真的希望这个世界没有黄太吉?

今天就来谈谈:黄太吉到底做错了什么?我们身为创业者需要注意什么?

在回答这两个问题之前,先来回顾下黄太吉事件。

关于"外卖工厂店"关店:

1,情况属实,确实关闭了一半的大型工厂店,平均每家500平米以上,开销及成本大,既然业务结构不合理,没有必要保留,必然关掉。

2,外卖平台型业务战场不断升级,连平台间合并的传闻都天天有,我们没有必要耗在一场没有胜算的战争里。

3,我们关店股东支持,团队支持,我们没有失去投资人的信任,我们只是中止了几份和房东的房屋租约,且完善整体的履行了退租赔偿工作,房东也得鼓掌称快。

关于黄太吉现状:

1,黄太吉品牌门店依旧存在和不断深化经营,并没有业务的实质性改变,欢迎大家多来吃美味大煎饼果子。

2,黄太吉外卖也依旧存在,我们自主开发的后台数据运营体系支持我们继续深入部署外卖供给端的建设能力。只是产能部署的方式正在重新设计和规划,更加精细化运营,最近广州和西安已经开始数十个新型作业点的运转和实验,下一步推进全国正在筹备当中。

3,黄太吉的品牌还有很多可以变现的业务,我们在澳洲的加盟商招募已经开始,会带来新的业务增长点。

4,要做的工作还有很多,不排除未来拓展多种品牌经营模式,包括第一次开放国内加盟。黄太吉已经积累了非常扎实的品牌运营及标准化的运营体系。即使不再融资,通过新业务加速品牌直接变现收入,自我造血的问题不大。

关于历次媒体风波:

1,黄太吉从路边小店的一张煎饼果子起家,实在太过平凡,却能四年引领风骚,吸引无数眼球,非我所愿,大势所趋而已。其中风雨艰辛,坎坷曲折也是牙打碎了自己咽,我和我的品牌确实承受了很多该或不该的期望和压力,但路是自己选的,所以不论未来如何,我们都将战斗到底。

2,黄太吉四年的出现,对中国的餐饮行业究竟有没有贡献,对于餐饮新一代创业者影响有多大,我相信大家自有公断。黄太吉几乎就是一个大写的"分界线",是传统与互联网的分界线,是守旧与创新的分界线,正因为她是分界线,自然是非功过都要被拿着放大镜去检验。我今天给黄太吉立个"无字碑",剩下留给时间去检验。

3,大雨再大淋不倒大厦,暂时的困难都是未来增长的伏笔,作为一家年轻的创业企业,我们遇到困难遇到挫折再正常不过,但请大家不要在终场哨还没吹起的时候,就急于判定比分结果,对黄太吉最终负责的人是我和我们的团队,她的命运掌握在我们自己手里。

4,人红是非多,招来的不是雪中送炭,更多还是落井下石之辈。人人都是刀笔吏的自媒体时代,还望各位给创业公司一点时间,让它可以安心创业,创造价值,造福社会。你我同在当下社会,非得逼着战士上台成了戏子,非我等所愿,非当下之福。稍安勿躁,小心火烛。

再次感谢所有关注黄太吉的朋友,感谢四年与我们风雨同舟的投资人,合作伙伴,行业同仁。
黄太吉不会死,因为她被这个时代创造,更因为她属于这个时代。

那么,黄太吉到底做错了什么?其实在蟋蟀大叔看来,她没做错,为什么呢?

第一,只为活着

四年时间,黄太吉不断调整经营战略:刚将街边小吃煎饼果子打造成爆品,就开始做“牛炖先生”炖菜、“大黄疯”小火锅、“从来”饺子馆等多个品牌,然后又是外卖平台……折腾不断,让人眼花缭乱。

这代表了什么,不言而喻,应该说天下的企业都想躺着在圈钱,一种商业模式可以走到底,无忧无虑的盈利,这可能吗?

曾经的手机王者诺基亚,从1996年开始,诺基亚的手机业务连续15年获得全球市场份额第一,公司利润达到了前所未有的高度。2003年,诺基亚的经典机型1100在全球累计销售2亿台,这个手机销售记录在机型迅速迭代的今天,俨然成了不可企及的神话。

但是,神话和陨落之间似乎是一步之遥。

诺基亚因无法适应智能手机时代而不断衰退,最终放弃了手机业务,于2013年9月将手机业务和一箩筐专利作价54.4亿欧元卖给了微软。

诺基亚怎么大的体量说倒下就倒下了,黄太吉错在哪了呢?

第二:敢于创新

曾几何时,煎饼仅存在于街边小贩的小推车上,黄太吉找到了顾客对安全、卫生、好吃等需求的回归,将煎饼脱胎换骨引入了北京建外SOHO。

第一个把街边的传统小吃发展成一个品牌,这对于未来餐饮的趋势确实是一个很大的启发。中国有很多可挖掘的传统小吃,都可以发展成品牌,这是餐饮行业一个非常大的机会。过去几年,黄太吉做了非常好的尝试。

过去,很少有餐饮老板特别注重营销这个话题,或者不知道该怎么去营销。我们经常会看到一些传统餐饮做了十年、二十年也做不出来一个品牌。

但恰恰是以营销见长的黄太吉,在短短的三年之内能做成一个影响全国甚至走出中国的餐饮品牌。这让很多传统餐饮感到不解。黄太吉成名在此,被质疑也在此。

对资源的有机整合也是很多传统餐饮所欠缺的,这不仅需要资金,更需要想象力和胆量。资源的有机整合,才能真正实现由餐厅向企业的转变。黄太吉的跨界,示范了彼得·蒂尔所说的从0到1的突破,拓宽了餐饮经营的边界。

这说明黄太吉一直在创新,敢为天下先。这都有错的话,那中国脱离“代工厂”的帽子的路途艰辛,可想而知。

蟋蟀大叔一直觉得,目前的创新就是微创新的时代,各种思想和理念成熟的情况下,不会有太大的爆炸性发明。灭火球,婴儿代步车,投票打赏等新颖的模式,基本上都是换种思维就可以实现的。黄太吉试着整合资源,其实就是给数以万计的中国餐饮以及小吃树立了典范,

第三:试错成本

鲁迅曾经说过:既然像螃蟹这样的东西,人们都很爱吃,那么蜘蛛也一定有人吃过,只不过后来知道不好吃才不吃了。

第一个吃螃蟹的人是个勇士,因为他让我们知道螃蟹好吃。第一个吃蜘蛛的人也是勇士,因为他让我们知道蜘蛛不好吃。无论何种情况下,敢为天下先都是一种有价值的行为,哪怕试错。

而创业本身就是一个试错的过程。从这个意义上讲,创业公司的创业过程没有对错,只有因果。

黄太吉无论是第一个吃螃蟹的人,还是第一个吃蜘蛛的人,无论是成为先驱,还是先烈,它都是这个时代的勇士。

黄太吉的一系列历程已经足够给广大企业树立一个典范,这个时代是需要拼搏的时代,不能固守之前的思维,应当勇于思考,颠覆式创新!

我们身为创业者需要注意什么?

第一:学会营销

赫畅说,营销一点都不难。营销就是互动,就是做自己。同时,营销就是服务。有人总结,互联网思维的核心就是用户思维,产品设计、极致用户体验和口碑传播,而这些都离不开用户的参与。黄太吉就是要营造一种舒适、贴心的服务体验。比如,黄太吉建外SOHO 店前是不允许停车的,黄太吉就做了三种停车攻略,告诉你哪里可以停车;或者打开后备箱(没有完全停好的车辆是不开罚单的);或者如果被罚了,黄太吉服务员会给你送上一杯南瓜羹。于是,一个粉丝在微博上说:“到了黄太吉门口就要入乡随俗把后备厢打开,这是规矩”,并附上照片。“他发的店外的图片,分享的是不用我付租金的地方产生的信息,达到的营销效果是用钱不一定买得来的。”此外,黄太吉还推出了洗车服务—“洗车人行动”,顾客买88 元的煎饼就可以获得洗车的服务。“真正的体验是店内和店外的体验。过去只关心店内的体验,顾客走了就不管了。现在,他来之前你能知道,走之后你还能找到。”赫畅说。

第二:学会借力

借助互联网,黄太吉将“辐射”的效应逐步放大。比如,黄太吉曾经在微博上公布kabam 公司是外卖冠军,定了4650 元的煎饼。不多久,黄太吉就收到Zynga 的回复,称要超过Kabam 的订单。第二天,德勤也发来消息说也要订。就这样黄太吉的外卖冠军持续地翻新记录,一次会议上,赫畅遇到了依文集团董事长夏华,当场她就订了一万元的外卖。

“在这个社群里,不止粉丝,还包括上层资源”,“所谓的互联网思维就是连接一切可以连接的需求,然后进行渗透。”赫畅说。这种连接和渗透是相互资源的交融。自媒体名人罗振宇曾经在黄太吉店里录制节目,罗振宇有十六字箴言,赫畅让一线收银员都背下来,如果顾客是罗振宇的粉丝,能够答出十六字箴言,就白送他煎饼。今天,没有竞争对手,也没有行业之分,而是社群跟社群的融合。

“有了社群,你卖什么都可以”,黄太吉的淘宝店已经开始卖衣服、手机壳、充电宝等。在赫畅看来,有粉丝,有价值观,做什么都是商业增值的部分。

第三:制定目标

赫畅说。我们不一定要在美国开多少家黄太吉,但是名字一定不会Yellow  too lucky。但得让消费者知道你这个企业,你这个领导人在干吗,包括你为什么干这件事情。而不是干了什么,这是营销里最关键的点。各位的营销如果遇到问题,想你回想,你有没有告诉你的消费者、你的用户、你的粉丝你到底为什么做这件事情。

总结:喷是最简单不过的事情了,只是别人喷是为了获取自己的名利,跟着喷就变得非常情绪了。赫畅、雕爷在我看来都算是人中龙凤,他们还有两个优点更值得所有创业者学习,那就是超级勤奋和超强的学习力。

明天雕爷牛腩、黄太吉会不会成功,其实并不重要。重要的是在这场工业化时代向信息化时代变革的过程中,你和你的企业进化了没有,有没有抓住时代的脉搏。